Založené v roku 1125 mesto bolo pred rokmi najznámejšie rybolovom sardiniek, závodmi na spracovanie rýb a ťažbou ropy. V súčasnosti láka turistov krásnym, skoro súkromným starým mestom a možnosťou ochutnať typickú nórsku kuchyňu založenú na rybách. Prečo by ste mali tam ísť?
Prístavné mesto je najlepšie poznať počas prechádzky po uliciach Gamle Stavanger teda starého Stavanger. Tu, pozdĺž úzkych a atmosférických ulíc, môžete vidieť viac ako 170 drevených domov z 18. a 19. storočia. V tejto časti mesta je tiež múzeum konzervárenského priemyslu (Norsk Hermetikkmuseum) a cenné pamiatky, napr. románska katedrála sv. Swithuna (Stavanger domkirke), kaštieľ Ledaal z 18. storočia a Biskupský palác. Táto štvrť sa nachádza na kopci, z ktorého je nádherný pohľad na mesto. Stojí tiež za návštevu prístav a jeho okolie, kde sú najlepšie reštaurácie, ktoré ponúkajú jedlá z rýb.
Stavanger je tiež obľúbeným východiskom pre pešiu turistiku. Medzi najnavštevovanejšie miesta patrí Preikestolen (teda skalná polica, ktorá sa nachádza 604 m nad fjordom,) a Kjeragbolten (kruhová skala zakotvená na útese vo výške asi 1000 metrov nad hladinou vody). Tieto miesta sú veľmi charakteristické a objavujú sa takmer vo všetkých príspevkoch na Facebooku alebo Instagrame po výletoch do tejto časti Nórska. Mesto je tiež centrom zimných športov a v lete podporuje aktívnu rekreáciu na jednej z mnohých krásnych pláží.
Stavanger bolo predtým považované za hlavné mesto sardiniek, teraz tu vládne halibut. Práve túto rybu pripravujú okolité reštaurácie na stovky rôznych spôsobov. Obzvlášť dobré chutí grilovaný alebo údený halibut, ako aj ten podávaný so špenátom alebo vo forme guľôčok (fiskeboller). Za ochutnanie stoja aj ďalšie miestne špeciality, ako: sušená treska, rybacie fašírky (medisterkaker), chobotnica s ryžovou kašou, ako aj krevety a ustrice, ktoré boli ulovené len niekoľko hodín skôr. Po obede dajte si kávu, je to škandinávsky rituál. Kde jesť? Odporúčame Fisketorget, Spiseriet, ako aj Bolgen & Moi.
